上蔡“塔橋豬蹄制作技藝”起源于清康熙年間，興盛于嘉慶至建國(guó)之后的五十年代，毀于十年動(dòng)亂之間，距今已有二百余年的歷史。改革開放后，第八代傳承人張鐵鵬先生重操先祖舊業(yè)。“塔橋豬蹄制作技藝”枯木逢春，尤其是自第九代傳承人張思子接手經(jīng)營(yíng)后，塔橋豬蹄更是唱響品牌，譽(yù)滿中原，每天銷量?jī)汕в嘀唬纬膳c“道口燒雞”齊名的舌尖美食，中原味道。被上蔡縣人民政府列入傳統(tǒng)技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重點(diǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
更新時(shí)間：2025-06-24
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